Версия сайта для слабовидящих
Праздник вкуса и красоты
- Подробности
- Категория: Новости кафедры технологического образования
- Опубликовано 11.04.2016 10:53
- Просмотров: 1873
В соответствии с графиком проведения открытых занятий на кафедре трудового обучения и изобразительного искусства 07.04.2016 открытое лабораторное занятие проводила ассистент Карась Светлана Ивановна. Занятие проводилось по одной из любимых многими студентами технолого-биологического факультета учебной дисциплине «Технология приготовления пищи». Выпускники, а именно студенты 2 группы 5 курса стали основными действующими лицами этого занятия, изучали способы оформления кондитерских изделий из теста.Данное лабораторное занятие стало не просто одним из видов учебной деятельности, оно позволило студентам узнать много нового, а так же научиться нетрадиционным приемам кондитерского искусства, проявить свои художественные умения, талант и творческие способности. Их учебная работа на два часа превратилась в праздник вкуса и красоты, а учебная лаборатория напоминала творческую площадку.
В рамках занятия студенты познакомились с основными отделочными полуфабрикатами для оформления мучных кондитерских изделий (разнообразные кондитерские посыпки, шоколад, марципановая масса, желе, мастика, пралине, карамель, штрейзель, сахарная глазурь, маршемеллоу и др.), современными способами украшения кондитерских изделий из теста. Представленные на занятиях информационные материалы сопровождались мультимедийными презентациями, что позволило не только визуализировать учебный материал, но и рационально использовать учебной время, мотивировать студентов на выполнение практической работы.
Практическая работа выполнялась студентами с особым интересом, поскольку требовала не только использования нового материала, но и творческого подхода. Студенты выпекали печенье и украшали его шоколадом и цветной сахарной глазурью, которую приготовили самостоятельно. Результаты практической работы порадовали всех: и студентов, и гостей открытого занятия. Приготовленное яркое нарядное печенье может и украсить праздничный стол, и быть использовано в качестве сладкого подарка или сувенира ручной работы к различным праздникам, что весьма популярно в настоящее время.
Следует отметить, цель занятия достигнута, помимо этого, мы надеемся, что приобретенные знания и умения станут ценным профессиональным опытом будущих специалистов и будут полезны им в повседневной жизни и творческой деятельности.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
Контактная информация: Адрес: корпус № 2, ауд. 255 +375 236 25-63-65 Адрес: корпус № 4, ауд. 171 +375 236 25-63-85 |